冻干食品的质量要求比较严格。在质量检验中，抽样率占每批总数量的10%(客户特殊需要除外)。
每片随机抽取小样本，混合后准备样品检验。检查项目均为行业推荐。大致如下:
1.感官指标
颜色:应具有本品种原料的颜色。
香气:应有品种的香气(或烹调后的香气)。
粒度:指规格，根据客户要求，其中粉料小于或等于2%。
2.水分≤5%
3.不应检测夹杂物(指非原料或其裂解物)。
4.微生物。细菌总数≤500个/g;大肠菌群小于等于10/100g;
5.重金属。砷(以as计)≤1.0mg/kg;铅(以Pb计)≤2.0mg/kg;铜(以Cu计)≤60mg/kg。
6.装货数量不得低于标明数量。
7.包装材料根据客户要求确定。
